Omakase contemporáneo · Madrid

La precisión
tiene sabor.

Tradición japonesa, producto excepcional y una mirada contemporánea en cada pieza.

Descubrir el menú ↗
01 / 心

La belleza está en
hacer lo esencial
extraordinario.

旬SHUN
EN SU MOMENTO
Ingrediente · Temporada · Respeto

El producto
marca el camino.

Seleccionamos pescado de lonjas sostenibles, arroz japonés de grano corto y condimentos elaborados en casa. Todo llega a la barra en su mejor momento.

Nuestro menú cambia con el mar y las estaciones. La técnica nunca busca ocultar: solo revelar.

Nuestra filosofía →
01ProductoOrigen y temporada
02PrecisiónGesto y temperatura
03ArmoníaSabor y textura
04OmotenashiHospitalidad genuina
02 / 技

LA TÉCNICA KURO

Cada gesto,
una intención.

0105

Selección diaria del mejor producto

04 / 間

Una noche.
Un lugar.
Un momento.

Una barra íntima de doce plazas donde la cocina sucede ante tus ojos. Luz tenue, cerámica artesanal y una secuencia pensada para disfrutar sin prisa.

05 / 声
★★★★★4.9 · 316 RESEÑAS
“

Precisión, calma y sabores que permanecen. Una de las experiencias gastronómicas más especiales de Madrid.

Elena M.MENÚ OMAKASE
“

Ver trabajar al itamae desde la barra convierte la cena en algo íntimo y memorable. Todo está cuidado.

Diego R.BARRA KURO
“

Producto impecable, servicio cálido y un espacio bellísimo. El nigiri de salmón merece otra visita.

Carla S.CENA DEGUSTACIÓN
RESERVAS ABIERTAS

Tu lugar
en la barra.

Doce plazas. Una experiencia diferente cada noche.

鮨
黒